春天来了，在春天应季的蔬菜有很多，比如韭菜就是一种。韭菜里面的营养是很丰富的，里面含有很多蛋白质、脂肪、糖类、钙、各种维生素等等。可以供我们人体所需。制作韭菜的方法也有很多种，最常见的炒菜就是韭菜炒鸡蛋了。

人们还经常把它作为馅儿来包，可以做包子啊、饺子、混沌什么的。但是你有没有发现，自己调的韭菜馅料没有外面卖的那么香，那是因为你调味品加错了。那应该怎么做呢？我来教你三种方法。

这第一种呢叫做韭菜木耳鸡蛋素三鲜，名字是不是很高大上呢，但是制作起来却非常的简单。首先我们把韭菜洗干净沥干水分后切成小段，木耳在泡发切成末，再把鸡蛋炒成碎放置一旁，晾凉。把这三种准备好的食材放进盆里搅拌均匀。（很多朋友会在馅料里面加入生抽，这样是大大不对的，完全把韭菜的香味儿覆盖了，而且卖相也很不好看）。

第二种叫做韭菜鸡蛋虾仁馅儿，与刚刚素三鲜不一样的是在调这种菜馅儿的时候，先要把虾仁腌制，虾仁要选择新鲜的，把它放进盆里，在里面加入适量的料酒去腥。之后在里面加入少许的食用盐和油，还有少许的香油调馅儿。

面加入少许的食用盐、姜末、生抽和料酒腌制，大约二十分钟左右。之后把韭菜洗干净后沥干水分，在切成小小的段，和刚刚腌好的五花肉放到一起。把发酵好的面柔道排出气泡之后在揪成大小均匀的面剂，然后擀成中间厚边缘薄的包子皮。然后将包子皮托在左右手心，放入菜馅。然后一边捏褶一边转，最后收口，整形团圆就可以了。

然后把包好的包子在温暖的地方二次醒发十五分钟以后上锅蒸，大火烧开，转中火蒸18分钟，关火后焖3分钟后把包子拿出来就可以了。掰开看一下里边的菜馅。

我给大家一些提示，我们在擀包子皮的时候，不能把它擀的太薄，不然容易破裂而且还容易浸入汤汁，蒸出来像面疙瘩。很影响口感。二次醒发是包子皮暄软的关键，所以包好后要醒发一会，才能上锅蒸。这也是很关键的。还有就是韭菜馅的包子不要蒸太长，不然韭菜火大后就变黏糊了。也很不好吃。

几种调韭菜馅料的方法，你学会了吗？学会就尝试在家里做一下吧。很美味的哟。