果香四溢，又到一年芒果季。每年的芒果采摘季，正是覃斗芒果最热的时候，火辣辣的太阳下，稍微动一下就能把人烤得大汗淋漓。

在炎热的夏季，都说没有西瓜的夏天是不完整的夏天。但是，对于湛江人来说，没有芒果的夏天才是真正的不完整，尤其是没有吃过覃斗芒果的……

湛江人对芒果情有独钟，食法独特，比如水果刀沿与核平行方向左右切片，在芒果片上用刀纵横交错地划成小菱形的方块，向上翻摆盛就可以大饱口福。

或者还可以尝试一下香芋芒果西米露。香芋适量、芒果适量、椰浆适量、小西米适量、牛奶适量、白砂糖适量，把西米倒进沸水里煮熟，再在冰水中漂凉，西米用冰水冻半小时后再装碗，再放入用高压锅煮好放凉的香芋粒、切好的芒果块、砂糖，最后浇上椰浆，还有冷藏的鲜奶和冰块就OK啦！

夏天冰激凌和芒果是绝配，把芒果剥皮去掉核再搅成芒果泥，把芒果泥倒进鲜奶中混合均匀，再倒进保鲜盒里，盖好盖子放进冰箱冷冻，每隔30分钟搅拌一下，最少要搅4次，搅完最后一次后，再冷冻4.5个小时，就可以吃啦！

不会做芒果美食没关系，全网拥有超2000万粉丝的知名美食博主@夏厨陈二十教你创意烹饪覃斗芒果。

无芒果不夏天！覃斗芒果的花式吃法，时长共4分35秒

一、青芒酸嘢

做法：将未成熟的芒果洗净削皮，去核切块，加入适量辣椒面，上下颠摇，一盒酸甜可口的芒果就出炉了。又酸又辣好过瘾。

二、芒果大冰棒

做法：将芒果果肉放入料理机中打成泥，倒入模具中，插上雪糕棍，放入冰箱冷冻。冻好后将酸奶挤入冰棒内部，果香浓郁，酸甜爽口芒果酸奶冰棒就制成啦！

三、芒果刨冰碗

做法：将芒果冰砖、冻香蕉、冻酸奶放入搅拌机中打成冰沙，放入碗中，并以芒果肉和酸奶点缀，即可收获一大碗的甜蜜。

四、小黄鸭果冻

做法：在沸水中依次加入芒果泥、白凉粉、白砂糖充分搅拌，将搅拌后的溶液倒入小黄鸭模具中，放入冰箱冷藏2小时后脱模，即得Q弹可口的小黄鸭果冻。

五、芒果提拉米苏

做法：锅中加入覃斗蛋芒、百香果、白砂糖、柠檬汁熬制成芒果百香果果酱；将蛋黄和马斯卡彭奶酪打发制成淡奶油；将手指饼干、果酱、淡奶油分层铺放；在最上层铺上芒果果肉，冷藏四小时，辅以柠檬、洋甘菊、薄荷装饰，酸中带着甜丝丝，很适合夏季食用。

【撰文】陈文

【视频】@夏厨陈二十