众所周知，鸡蛋含有丰富且有益人体的营养物质，有孩家庭对吃鸡蛋尤其关注。但让人苦恼的是，在过去，因为蛋腥味重、煮熟后蛋黄噎人等原因，容易引起孩子对吃鸡蛋的抵触。此外，因为孕期口味特殊，孕早期味蕾十分敏感，鸡蛋是否有腥味也直接影响到了孕妈妈对鸡蛋这种必需品的选择。

新品类诞生 满足孩子敏感的味觉需求

近年来，可生食鸡蛋成为蛋品行业一匹黑马，其在鸡蛋的生产、加工、储存、流通等环节中对沙门氏菌、污染物、寄生虫等指标严格要求，具有较高的品质。2021年，天猫美食发布《2021中国可生食鸡蛋白皮书》，其中就提到：可生食鸡蛋是2020年天猫蛋品中增速最快的品类，消费人数、销售规模同比增长超200%，贡献了天猫蛋品近四分之一的市场份额。

超市货架上的可生食鸡蛋

在中国，可生食鸡蛋逐渐成为蛋品市场重要品类。据悉，2021年10月，可生食鸡蛋领域开创品牌黄天鹅主导国内首个产、学、研、商共同参与制定了《可生食鸡蛋》团体标准。与此同时，市场销量也足以证明大众的认可，据中国网财经，2022年“6·18”期间，黄天鹅在京东、天猫两大电商平台的四大店铺同时拿下鸡蛋类目的销量冠军，广受消费者，特别是宝爸宝妈的认可和青睐。

许多消费者反馈，黄天鹅可生食鸡蛋没有腥味，口感细腻，蛋黄不噎人，“白水一煮就很好吃”。此外，其色泽鲜亮蛋黄更黄，出彩的品相也受到孕妇和孩子的喜爱。

高品质鸡蛋 色香味都是关键命题

如果从评价食品的角度评价鸡蛋，那么色、香、味三个方面，也必然会是最吸引孩子爱上吃鸡蛋的关键。

从“色”来看，黄天鹅在母鸡食粮配方中加入万寿菊等天然成分，让鸡蛋拥有了更高的天然类胡萝卜素含量，使得蛋黄更黄，色泽鲜亮，更为诱人。

左为普通鸡蛋，右为黄天鹅可生食鸡蛋

从“香”来看，为了让鸡蛋口感更加温润、蛋黄不噎人，黄天鹅通过对母鸡食粮配方优化，添加大豆油等天然成分，显著提升鸡蛋不饱和脂肪酸含量，简单的白水煮蛋就能让孕妇和孩子越吃越香。

从“味”来看，鸡蛋的腥味从哪里来？母鸡饲料中常用的菜籽粕，是导致鸡蛋腥味的“元凶”。在母鸡饲养过程中，黄天鹅杜绝使用会产生蛋腥味的饲养原料，只采用优选的天然食粮，让鸡蛋没有蛋腥味。

溏心蛋，鸡蛋的“满分”吃法

全熟蛋的蛋黄偏硬、不利于吞咽。2022年，首都保健营养美食学会发布《鸡蛋食用营养指南(2022)》，专家建议做溏心蛋应当选用不含沙门氏菌的可生食鸡蛋；在水煮蛋中，溏心蛋的营养素保存率更高，蛋白质吸收利用率更高。根据权威消费者研究机构吾德研究2023年9月发布的消费者分层研究，超5000万中国妈妈为孩子选择黄天鹅可生食鸡蛋。

左为黄天鹅可生食鸡蛋，右为普通鸡蛋

0-3岁婴幼儿味觉更敏感和丰富，口味不宜过重，否则可能导致孩子味觉能力发展差、对味道不敏感。溏心蛋吃法较为合适，首先，流质的溏心蛋成为宝宝从吃奶到吃米饭之间的良好过渡；其次，白水煮蛋口味清淡有助于宝宝味觉健康成长。3-12岁孩子则处在味蕾挑剔期，爸爸妈妈把可生食鸡蛋做成没有蛋腥味的溏心蛋，既有营养，孩子也爱吃。

据了解，黄天鹅也推出了即食溏心蛋，让孩子可以更便捷地感受鸡蛋带给他们的营养与美味的多重快乐。

黄天鹅即食溏心蛋

近年来，高品质鸡蛋得到了越来越多消费者认可，人们对鸡蛋的评价方式拥有了更多的维度。随着人们生活水平提高，吃鸡蛋不仅仅是“果腹”，人们还要吃出健康、吃出好味道。可以预见，以黄天鹅为首的可生食鸡蛋行业，还会持续走上快速发展的道路，以高品质满足广大中国孩子的蛋品需求。

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